そばの成育

そばの成育

そばは関東、中部地方に於いては、播種(ハシュ：種をまくこと)から７５日くらいで収穫出来ます。雑草よりそばの成育が早いため、除草の必要もなく、害虫防除も通常は行わなくても良い作物です。かつては、他の作物が凶作の時そばを播き、飢餓を乗り越えて来ました。救荒食料と言われる所以です。

収穫されたそばは島立てと称して束にして畑に立て掛けて水分の低くなるのを待ったり、北海道では大型コンバインによって刈り取り茎とそばを選別し、乾燥調整施設を使用して仕上げています。

北海道で使用する大型コンバイン

横にあるトラックと比較すると、その大きさがわかります。刃の部分の幅は車2台分くらいあります。

広大なそば畑をすみずみまでていねいに刈り取ります。